Автор рецептаDongmei
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 180 мл |
| Белое сухое вино | 75 мл |
| Свежие дрожжи | 25 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
| Чеснок | 2 головки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Свежий розмарин | 3 стебля |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Сахарная пудра | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В 90 мл теплой воды развести дрожжи, добавить сахарную пудру.
- 3
В глубокой посуде смешать муку с 1 ч. ложкой соли. Сделать в муке углубление, вылить в него разведенные дрожжи и присыпать сверху мукой. Поставить в теплое место на 20 минут.
- 4
Влить вино, 75 мл оливкового масла и оставшуюся теплую воду. Вымешивать тесто около 5 минут. Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора.
- 5
В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, добавить зубчики чеснока и листики с двух веточек розмарина. Поджарить чеснок до золотистого цвета, добавить бальзамический уксус, мед, посолить и поперчить. Оставить на очень маленьком огне на 10 минут, чтобы чеснок стал мягким.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто в форму, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто. Разломить веточку розмарина и тоже воткнуть в тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить еще на 25-30 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Выпекать 10 минут при температуре 200°С, затем убавить до 180°С и выпекать еще 30-35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Готовую фокаччу сбрызнуть оливковым маслом.
