Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился официальный информационный портал о туризме и событиях в Генуе visitgenoa.it.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Соль | 30 г |
| Пивные дрожжи | 30 г |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Высыпать на рабочую поверхность часть муки и сформировать углубление в середине.
- 2
Растворить пивные дрожжи с небольшим количеством теплой воды, соединить с мукой, замесить как при приготовлении хлеба. Дать тесту отдохнуть под теплой тканью в теплом месте 2 часа.
- 3
Добавить оставшуюся муку и масло и замесить, чтобы тесто было мягким. Оставить его подниматься еще на 2 часа.
- 4
После закваски раскатать тесто на противне руками, оставить отпечатки пальцев, которые будут собирать масло, налитое вами.
Инструменты
Скалка - 5
Посыпать крупной солью и дать постоять еще, прежде чем выпекать в горячей духовке при 200–230 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Фокачча готовится, пока не приобретет золотистый цвет, — около 30 минут.
