Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Малиновый сок | 2 стакана |
| Сахар | 1 ¼ стаканов |
| Кампари | ½ стаканов |
| Цедра апельсина | 3 куска |
| Груши | 6 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Малина замороженная | 280 г |
| Апельсиновый ликер | 4 столовые ложки |
| Желе из красной смородины | 2 столовые ложки |
| Сыр маскарпоне | 230 г |
| Листья мяты | по вкусу |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле смешайте малиновый сок, сахар, Кампари и апельсиновую цедру. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте крышкой, сделайте очень маленький огонь и поддерживайте смесь в горячем состоянии.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Аккуратно очистите груши, оставив веточки, натрите разрезанным пополам лимоном и разрежьте вдоль пополам. Круглой ложкой вырежьте семечки. Разрежьте на тонкие кусочки, не прорезая у веточки, чтобы кусочки держались у основания. Выложите в приготовленный сироп и варите, не закрывая крышку, до мягкости на среднем огне примерно 20 минут. Оставьте остывать в сиропе. Затем поставьте в холодильник на 6 часов.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 3
В блендер положите размороженную малину с соком, 2 ложки апельсинового ликера и желе. Измельчите и процедите через сито. Поставьте соус в холодильник на 1 час.
Инструменты
Сито шинуа - 4
Смешайте маскарпоне, сахарную пудру и оставшийся ликер.
- 5
На сервировочные тарелки налейте немного малинового соуса, Затем выложите груши и сверху украсьте кремом из маскарпоне. Украсьте листьями мяты и подавайте.
