Автор рецептаТина Позднякова
История рецепта
Французская несладкая выпечка. Гужеры подаются традиционно при дегустации вин. Используются в качестве и самостоятельного блюда, и в качестве закуски к салатам, вторым блюдам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жирное молоко | 125 мл |
| Вода | 125 мл |
| Сливочное масло | 115 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Пшеничная мука | 115 г |
| Сыр грюйер | 130 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Застелить противень пергаментом.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
В кастрюле соединить воду, молоко, сливочное масло, соль, и довести смесь до кипения.
- 4
Не снимая с огня (на маленьком огне), добавить постепенно просеянную муку, и заварить тесто до получения гладкой консистенции. Помешивая, уваривать на медленном огне, пока тесто не станет гладким и не будет хорошо отставать от дна кастрюли. Это займет около 2 минут.
Инструменты
Барабанное сито - 5
Дать тесту остыть около 1 минуты.
- 6
Вбить в тесто яйца: по одному, очень хорошо их вмешивая в тесто.
- 7
Добавить сыр 100 грамм, постоянно перемешивая тесто. Следом посолить, поперчить по вкусу и добавить щепотку мускатного ореха.
- 8
Любым удобным способом (чайной ложкой, кондитерским шприцем, слегка влажными руками) отсадить на противень шарики (диаметр выбирайте на свой вкус; лучше всего размер обычных профитролей). Шарики расположить на расстоянии 2 см друг от друга, т.к. они увеличиваются в процессе выпечки.
- 9
Сверху заготовки слегка присыпать тертым сыром — 30 грамм.
Инструменты
Терка ручная - 10
Запекать около 25 минут или до образования золотисто-коричневой корочки.
