Автор рецептаЕлизавета Трифонова
История рецепта
Французская кухня интересовала меня всегда. Как-то я услышала это чарующее слово - "Клафути". Что же это? я не успокоилась, пока не нашла. Я влюбилась в это блюдо с первого взгляда, оно стало мои любимым^_^
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вишня без косточек | 400 г |
| Сахар | 125 г |
| Пшеничная мука | 60 г |
| Сливки 10%-ные | 300 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Вишневая водка (кирш) | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Вишню отчистить от косточек, сложить в дуршлаг, установленный над миской, сбрызнуть киршем.
- 2
Смешать сахар и муку в большой миске, вмешать, постепенно добавляя, сливки, яйцо и яичные желтки. Размешать, пока не получится жидкое однородное тесто. Добавить содержимое стручка ванили. Оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь.
- 3
Жаропрочную форму или порционные формочки смазать маслом, посыпать смесью муки и сахара и убрать в холодильник на тоже время, что и тесто.
- 4
Разогреть духовку до 200 С.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Перелить в тесто вишневый сок из миски, перемешать, поднимая тесто со дна.
- 6
Налить в форму тесто толщиной в палец и поставить в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достать форму из духовки, распределить ягоды по тесту плотным слоем и залить оставшимся тестом.
- 7
Вернуть форму в духовку и выпекать еще 15 минут при 200 С, затем уменьшить жар до 180 С и печь 35-40 минут, пока края не станут пышными, а кончик ножа, вставленный в клафути, не будет оставаться чистым.
- 8
Остудить в форме на решетке и подавать клафути теплым или холодным.
