Автор рецептаЕлена Коновалова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шоколадное печенье | 200 г |
| Горький шоколад | 300 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Черный кофе | 5 столовых ложек |
| Мягкий творог | 750 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 170 г |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Ром | 3 столовые ложки |
| Ванильный сахар | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Все печенье и 100 грамм шоколада измельчить в кухонном измельчителе в мелкую крошку. Добавить щепотку мускатного ореха. В полученную смесь влить предварительно растопленное сливочное масло и равномерно перемешать. Выложить получившееся тесто в разъемную форму и руками распределить по дну и стенкам с расчетом, чтобы впоследствии уместилась вся начинка.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 2
Растопить в микроволновой печи или на водяной бане оставшийся шоколад и смешать его с доведенными до кипения сливками. Влить половину кофе. Перемешать ингредиенты до однородного цвета и фактуры. Перелить полученный ганаш в основу чизкейка.
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей - 3
Накрыть форму пленкой и убрать в морозильную камеру на полчаса.
- 4
Творог и яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Творог, сахар и ванильный сахар смешать миксером. Добавить оставшийся кофе, ром и крахмал. Начать взбивать начинку миксером, постепенно добавлять по одному яйца.
Инструменты
Миксер - 5
Нагреть духовку до 180 градусов. Достать форму с основой из морозильной камеры и аккуратно вылить в нее полученную начинку. Выпекать 50 минут. После охладить до комнатной температуры. Если после этого еще оставить чизкейк в холодильнике на ночь, то вкус станет только лучше.
Инструменты
Термометр для духовки
