Автор рецептаElizabeth-Maria Etelle
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные грецкие орехи | 125 г |
| Сахар | 225 г |
| Сливочный сыр | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сметана | 75 г |
| Ванильная эссенция | 1 чайная ложка |
| Песочное печенье | 120 г |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала готовим пралине.
- 2
Грецкие орехи мелко рубим. Смазываем хорошенько сливочным маслом поднос и на него высыпаем орехи. Сахар (125 г) высыпаем в ковшик и на небольшом огне растапливаем сахар. Постоянно помешиваем. Если получается масса янтарного цвета, то снимаем с огня расплавленный сахар и выливаем его на поднос поверх орехов.
- 3
Готовим основу для чизкейка.
- 4
Сахарное печенье размалываем до состояния мелкой крошки и добавляем размягченное масло. Перемешиваем. Перекладываем в форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Разравниваем по дну.
- 5
Готовим начинку.
- 6
Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром (100 г) до получения однородной массы. По одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем после каждого добавленного яйца. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и опять хорошенько перемешиваем.
Инструменты
Миксер - 7
Осторожно и тщательно вмешиваем размолотое пралине в крем. Выливаем поверх основы в форму.
- 8
Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда форму. На дно духовки, в самый низ, ставим металлическую емкость с горячей водой. Выпекаем ровно час, пока края не «схватятся» и середина не начнем слегка подрагивать.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Осторожно, ножом, проводим между краем формы и чизкейком, чтобы отделить его. Остужаем при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник минимум на три часа. Украшаем половинками грецкого ореха.
