Автор рецептаКсения Литвинова
История рецепта
Этот десерт в Мексике встречается на каждом шагу. На первый взгляд, он похож на классический чизкейк, но текстура и вкус отличается. Попробуйте приготовить и вы ощутите вкус латиноамериканского десерта у себя дома.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Тростниковый сахар | 2 столовые ложки |
| Сладкосливочное масло | 140 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сыр филадельфия | 180 г |
| Куриное яйцо (органическое) | 2 штуки |
| Творог | 320 г |
| Сливки | 250 мл |
| Соль | щепотка |
| Ванильный экстракт | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Масло соединить с мукой и сахаром с помощью вилки.
- 2
Размять хорошенько смесь при помощи вилки, пока она не превратится в крошку.
- 3
Добавить 2 желтка и замесить тесто руками. Оно получится мягким и не будет липнуть к рукам.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Скатать тесто в шар и отправить в морозильную камеру на 20–30 минут. Пока оно охлаждается, приготовить заливку.
- 5
Сыр филадельфия, творог, 2 яйца, 2 столовых ложки муки, 250 грамм сливок, 2 столовых ложки сахара, экстракт ванили и щепотку соли смешать с помощью блендера.
Инструменты
Блендер - 6
Достать тесто из холодильника. Разломать его на четыре части и снова замешать. Когда тесто разомнется, раскатать.
Инструменты
Скалка - 7
Накрутив тесто на скалку, перенести его в форму, в которой оно будет запекаться. Форма должна быть уже смазана маслом и присыпана мукой.
- 8
Распределить тесто равномерно по форме, утрамбовать дно и разровнять края. Излишки теста обрезать.
Инструменты
Нож шефский - 9
Залить заливкой и отправить в разогретую духовку (190 градусов) на 30 минут. Далее еще 15 минут выпекать при температуре 175 градусов. Пирог очень поднимется — так и должно быть.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Через 45 минут приоткрыть дверцу духовки и ждать 10 минут. Перед подачей пирог нужно остудить.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
