Автор рецептаОльга
История рецепта
Безе́, мере́нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Слово Безе происходит от фр. baiser — поцелуй. Первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году. Фейхоа впервые было обнаружено европейцами в Бразилии в конце XIX века и получило своё название в честь первооткрывателя — португальского натуралиста Жуана да Силва Фейжó (порт. João da Silva Feijó, 1760—1824). В Европе впервые появилось в 1890 году во Франции. Оттуда в 1900 году первые черенки привезли в Ялту и на Черноморское побережье Кавказа (Абхазия). Впоследствии растение стали культивировать по всему Закавказью. Плоды фейхоа используют в кулинарии, после очистки перемалывают и смешивают с мёдом или сахаром (без дальнейшего консервирования, готово к употреблению сразу, один из самых простых способов приготовления), используют для начинки в выпечке и употребляют в сыром виде. Плоды богаты сахарами, органическими кислотами, иодом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Какао | 1 столовая ложка |
| Сахар | 425 г |
| Творог | 500 г |
| Сметана | 100 г |
| Фейхоа | 7 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте 250 гр муки, масло, 1 яйцо, 50 гр сахара и 1 столовую ложку какао. Выложите форму тестом и запекайте 15 мин при 180 градусах. Чтобы тесто не поднялось пузырем, проткните в нескольких местах вилкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешайте творог, сметану, 3 яйца, 100 гр сахара и 50 гр муки. Полученную смесь вылейте с форму с тестом и поставьте в духовку на 45 мин при 150 градусах.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Измельчите 7 крупных фейхоа и 100 гр сахара. Выложите фруктовую начинку на чизкейк.
Инструменты
Нож керамический - 4
Для меренги растворить 175 г сахара в 75 мл воды и сварить сироп до полного растворения сахара. Взбить белки 3-х яиц. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп. Выложить на начинку меренгу и выпекать в духовке до зарумянивания, 20 минут при 200 градусах.
Шпаргалка
Как приготовить меренги
