Автор рецептаАнна Львовичъ
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Яичный желток | 6 штук |
| Яичный белок | 6 штук |
| Молоко | 200 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Сливочный сыр | 225 г |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Кукурузный крахмал | 20 г |
| Ванильная эссенция | 6 мл |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
| Свежие ягоды | по вкусу |
| Мята | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Соединить сливочный сыр с молоком и маслом. Растопить на водяной бане, добиваясь однородности массы.
- 2
Соединить желтки, ванилин, ⅓ сахарной пудры и тщательно взбить. Ввести в молочно–сырную смесь.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Просеять муку с крахмалом в сырную массу и перемешать. Пропустить тесто через сито 2 раза.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Белки взбить с солью в легкую пену. Добавить сок лимона и постепенно ввести оставшуюся сахарную пудру. Взбить белки до устойчивых пиков и ввести в тесто.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
Заполнить тестом форму, застеленную пергаментом. Поместить в форму большего размера и аккуратно влить кипяток. Выпекать при 150°C в течение 50 минут. Накрыть форму листом пергамента и выпекать еще 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Выключить духовку и оставить чизкейк в закрытой духовке на 20 минут. Открыть дверцу духовки и дать чизкейку полностью остыть. Извлечь из формы и украсить сахарной пудрой, ягодами и мятой.
