Автор рецептаСаша Давыденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Вода | 250 мл |
| Сухие дрожжи | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Оливки без косточек | 1 банка |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Коричневый сахар | 2 столовые ложки |
| Красное вино | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
- 2
Добавьте муку и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в туже миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимется.
- 3
Для начинки мелко нарежьте четыре большие сладкие луковицы. В большой сковороде варить лук, сахар, вино, соль и перец в масле на среднем огне в течение 15 минут часто помешивая. Порежьте мелко оливки.
Инструменты
Нож керамический - 4
Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла, обомните тесто и переложите на противень. Распределите руками по противню, чуть меньше размером, и оставьте на 10 минут.
- 5
Смажьте сверху 2-мя ложками оливкового масла и выложите лук и оливки.
- 6
Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте.
- 7
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Вилкой несколько раз проткните тесто и выпекайте до золотистого цвета и хрустящего состояния примерно 20-25 минут. Подавайте теплой.
