Автор рецептаПолина Коршунова
История рецепта
Этот рецепт я взяла из книги Марка Гроссмана, на мой взглядт, лучшего "маффинолога". Этот рецепт, как он сам признался в книге, он изобрел случайно, когда по ошибке заказал несколько килограммов груш. В итоге эти маффины в его кондитерской разлетаются каждое утро мгновенно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 240 г |
| Разрыхлитель | 1 ½ чайных ложек |
| Овсяные хлопья | 75 г |
| Тростниковый сахар | 85 г |
| Корица | ½ столовых ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Подсолнечное масло | 110 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яблоко | 225 г |
| Груши | 150 г |
| Молоко 1%-ное | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 205 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешайте муку, хлопья, разрыхлитель, сахар, соль, корицу.
- 3
Добавьте натертые на терке яблоки и нарезанные некрупными кубиками груши, перемешайте: мука должна покрыть все кусочки — это замедлит процесс окисления.
Инструменты
Держатель для терки - 4
Смешайте молоко, масло и яйца, добавьте в тесто, слегла перемешайте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Выложите тесто в смазанные маслом формочки. Можно сверху посыпать еще сахаром.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 6
Выпекайте маффины 20–25 минут, пока не подрумянятся. Определите готовность деревянной палочкой — после погружения ее в маффин она должна быть сухой.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
