Маффины с лимонной цедрой

Автор: Ольга Худина

Готовить:40 минут

4 порции

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность531 ккал

Белки10 г

Жиры17.7 г

Углеводы83.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	2 стакана
Сахар	½ стаканов
Разрыхлитель	3 чайные ложки
Соль	½ чайных ложек
Лимонная цедра	1 столовая ложка
Молоко	¾ стаканов
Куриное яйцо (крупное)	1 штука
Растительное масло	0.3 стаканов

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом или положите в каждое отверстие бумажную формочку.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов
2
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
3
В другой миске слегка взбейте яйцо с молоком и растительным маслом.
4
Соедините обе смеси и хорошо перемешайте (тесто получится немного комковатое).
5
Наполните формочки на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
6
Оставьте в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо.

95 комментариев

Лора Ладонина

23.01.2019 в 12:53

Я вместо лимона мандарин взяла и смешала пополам с цельнозерновой мукой. получилось отвал башки.

Лора Ладонина

23.01.2019 в 12:52

рецепт отличный! я еще смешала пополам с цельнозерновой мукой и взяла мандариновую цедру и сок мандарина. Просто отвал башки получились

Анна Грудочко

17.10.2018 в 14:00

потрясающий рецепт! спасибо большое!

Mia Odens

01.04.2018 в 20:36

самые вкусные маффины что я ела!

Екатерина Грошникова

24.02.2018 в 21:12

Кладите больше сахара! К той половине стакана, что в рецепте еще 1-1,5 чтоловые ложки точно. И лимона побольше - прямо сок от половинки или целого небольшого лимона. Я еще в серединку кусочек шоколада положила. Если все делать по рецепту маффины получаются, но какие-то скучные.

Kazimira K

31.10.2017 в 22:39

Хорошие маффины! Вместо ложки цедры добавили половину узбекского лимона, вместе с соком, получилось приятно - не приторно, душисто и с кислинкой.

Dina Deeva

27.02.2017 в 23:54

Получились очень вкусные пористые маффины!!! К жидкостям еще добавляла сок половины лимона) Спасибо за рецепт!

Екатерина Апфель

07.02.2017 в 18:18

прочитав много хороших отзывов ожидала большего. кексы пресноватые, хочется бодавить больше цедры лимона. мне не очень понравилось. делала все точно по рецепту

Elena Sova

31.12.2016 в 19:06

понравился рецепт

Татьяна Штабель

13.11.2016 в 10:11

Спасибо, отличные маффины! теперь для цитрусовой выпечки этот рецепт, для сметанных кексов с шоколадом-рецепт из блога Чадейки:)

Vladyslava Kovbasa

30.10.2016 в 22:51

Аналогично с комментарием выше получились буграми в одну сторону, с другими рецептами бугров не наблюдала..(( Но в целом на вкус ничего, но я б ещё сахара добавила

Светлана (sv)

13.10.2016 в 21:41

Спасибо большое за рецепт автору! Очень понра, не тяжелые и не жирные, не сильно сладкие, мне по вкусу. А готовятся элементарно на 1 дыхании! Единственное, получились верхушки не равномерные, а бугры в 1 сторону. Видимо, для них в моей духовке 200 градусов многовато, т.к. верхушка зажарилась, а тесто стало подниматься и прорвалось наружу в 1 сторону.

Анюта Слепова

10.10.2016 в 16:59

Кексы получились вкусные но ничего особенного

Настя М

13.08.2016 в 22:51

Ребята,некоторые пишут что вышло густое-я мерным стаканом использовала соотношение около 200 мл=1стакану из рецепта,но теста клала не 400 мл (2стакана) а где то 350 мл.Все остальное строго по рецепту-кексы вышли мягкие,НЕ плотные НЕ печеньки.

Настя М

13.08.2016 в 22:44

Просто кексы как кексы,для тех,кто не любит сладкое...кто хочет насыщенного вкуса-поищите на сайте рецепт «маффины с бананом» (они на сгущенке)и наверное я переборщила с разрыхлителем -горчит,вроде сделано на соде)

Лада Ефремова

08.05.2016 в 11:29

Боожеее, какие вкуснейшие маффины!!! просто отвал бошки!!! спасибо большое за рецепт!) хочется язык проглотить)

Оксана Клименко

04.04.2016 в 09:28

Маффины действительно очень вкусные, делаю уже третий раз) спасибо!!!

Алина Каличич

17.03.2016 в 17:06

Спасибо, очень вкусные маффины получились) растительное масло действительно чувствуется, поэтому я уменьшила его кол-во до 50 мл

Anastasia

12.03.2016 в 23:45

Скажите, пожалуйста, 1 порция маффинов - это сколько штук?

Надя Данилова

21.02.2016 в 13:41

Готовила по рецепту на 6 порций, очень вкусные нежные и сладкие,делала только с шоколадом, сидим кушаем уже наслождаемся первой порцией..спасибо за очень простой и вкусный рецепт..

Елизавета Красноярова

20.02.2016 в 22:12

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160217102653/160220221255/p_O.jpg

Наталия Вачевская

06.02.2016 в 13:12

Не очень люблю различного рода кексы, но эти маффины просто восхитительны!!! Странно слышать от людей: я добавила больше молока / меньше муки - меня не впечатлило, больше готовить не буду. Соблюдайте все пропорции точно указанные в рецепте и да будет Вам счастье! Готовлю маффины второй день подряд.

Феруза Атаниязова

28.12.2015 в 19:41

Спасибо))) единственный минус данного рецепта - теперь я готовлю эти маффины раз в два дня) настолько они всем моим понравились))))

Ольга Царькова

25.12.2015 в 18:03

До меня только в процессе приготовления дошло, что это обычные лепёшки типа песочного теста!Но!если приготовить на оливковом масле выйдут вкусные лепёшки)

Елена

19.12.2015 в 18:22

Градусы зависят от духовки или духового шкафа. У меня, например, обычная плита с духовкой старого образца, 200 градусов в самый раз, при более низкой температуре - не запекаются. Спасибо за рецепт, очень вкусные и нежные. Делала с лимонной цедрой, и с апельсиновой тоже вкусно.

Мурад Абдулгалимов

16.12.2015 в 18:15

Отличный рецепт маффинов. Приготовил без лимона, так как не оказалось под рукой, получились маффинны с лимонной цедрой без лимонной цедры😁, но это никак не испортило вкус, всем очень понравилось.

Ирина Мягкова

21.11.2015 в 13:12

Очень вкусные красивые кексики получается))все по рецепту)

Василий Жирков

07.11.2015 в 12:09

При 200 градусах уже на 5 минуте начали слегла обугливаться, пришлось накрывать фольгой. Думаю, готовить нужно не более чем на 160

Алекс

28.10.2015 в 16:13

10 или 11 шт.

Мария Р

22.10.2015 в 16:16

девочки, скажите пожалуйста, а сколько мафинок получается?количество?

Виктория Федько

23.10.2015 в 09:39

Мария Р,тоже хотела узнать эту инфу, я сейчас и спеку и отпишусь :)

Виктория Федько

23.10.2015 в 09:40

Мария Р,я сейчас испеку и отпишусь :)

Лика Букко

09.09.2015 в 12:58

спасибо за рецепт. В серединку положила бананы. просто супер получилось!!!!!!

Алёнка Каминская

21.08.2015 в 00:10

Очень быстро и вкусно) спасибо за рецепт))

Agaponova Katerina

18.08.2015 в 21:03

Наконц то хороший рецепт, цедры действительно можно больше, но и так как есть отлично!

Алена Баикина

09.08.2015 в 10:05

Ольга, спасибо за рецепт! Вкусно и просто! Добавила корицу, мускатный орех и выпекала 25 мин при 190 гр. Получились мягкие с хрустящей корочкой. В остальном следовала рецепту.

Дарья Ждан

12.07.2015 в 10:38

очень вкусно . спасибо за рецептhttp://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150707173742/150712103558/p_O.jpg

Anastasia Andriyanova

08.07.2015 в 20:10

Сколько я маффинов перепекла - несосчитать! И во всех рецептах вкус какой-то не тот, пустой что ли на мой взгляд, но эти...эти просто совершенство! Получились правда не очень красивые, но безумно вкусные. В следующий раз добавлю побольше лимона, а то что-то совсем мало. Тесто получилось очень густым, пришлось увеличить количество молока. Пекла при температуре 150 градусов - 15 минут.

Акмарал Джунусова

16.06.2015 в 13:22

Как понять 4 порций сколько нужно порций для формочки с 12 отверстиями?

поваренок

03.06.2015 в 16:06

очень вкусно. Тесто у меня тоже получилось густое, но нечего страшного это не испортило вкус. Очень хороший рецепт!!!!!

Асият Чочаева

29.05.2015 в 22:37

А у меня тоже густое тесто проучилось. Я ещё ванилин немного добавила и в формочки. Получились такие кексики

Дарина Гутник

22.05.2015 в 21:32

Готовила впервые по рецепту,получились просто бомба!!!! Ароматные с хрустящей корочкой,все сразу сьели,пришлось ещё раз повторить,но вместо молока использовала йогурт домашний и соду вместо разрыхлителя,получились такие же) спасибо за такой шикарный и простой рецепт

Алексаша

03.05.2015 в 15:40

Тесто должно быть жидкое? У меня из указанного количества ингредиентов получился шар, от которого можно отщипывать кусочки. Я раскатала его и сделала печеньки))

Viktoriya Ellemsi

20.05.2015 в 15:03

Алексаша,можно было добавить немного теплого молока, у меня 1 раз тоже так было))) Просто тут пропорции немного не точные

Viktoriya Ellemsi

31.03.2015 в 17:18

соль куда дели???)))

Антон Логвиновский

16.03.2015 в 10:17

Взял рецепт на вооружение в качестве базовой основы для всех видов маффинов. Но лимонные получаются самыми убойными! Ольга, огромное Вам спасибо за публикацию рецепта!

Olga Olga

13.03.2015 в 17:58

у меня получились печеньки, но вкусные печеньки😂

Алексаша

03.05.2015 в 15:28

Olga Olga,и у меня печеньки вышли!))

Ksenee

07.03.2015 в 18:18

Замечательные маффины! Хрустящая сверху корочка и нежнейшая сердцевина! Сначала тесто показалось слишком густым, но я переборола желание его разбавить и не зря!! Следуйте рецепту, и у вас получатся превосходные маффины!

Женя Девяткова

06.03.2015 в 16:52

замечательно вышло, спасибо!

Lena Shargorodskaya

31.01.2015 в 13:22

как понимать 1.2 л муки??

Лиза Васильева

04.01.2015 в 21:18

А я еще добавила изюм! Очень неплохо получилось)

Валерия Лебедева

26.12.2014 в 20:51

Когда замешивала тесто, очень переживала, что оно очень густое, думала, что напутала и боялась, что не получиться. Но все получилось. Парень и родители оценили, сказали, что нереально вкусно. Буду готовить еще. Просто, быстро, вкусно!

Алина Еркеева

01.12.2014 в 21:39

Очень вкусно! Спасибо за рецепт:)

Ксения Шукшина

09.11.2014 в 15:49

очень вкусные кексики🍪

Надежда

22.10.2014 в 00:20

Потрясающий рецепт, спасибо за него огромное! Делаю точно как описано, единственное: вместо лимонной цедры использую лимонную кислоту, около 1/2-2/3 ч.л. Получается всегда и очень-очень вкусно)

Oksana Lukyanenko

07.10.2014 в 20:22

странно что всем так нравится, кекс совсем ни на что не похож, не сладкий совсем и вкус лимона не ощущается:( больше по этому рецептц печь не буду

Аня Костромина

29.10.2014 в 18:50

Oksana Lukyanenko,я вот сахара просто побольше кладу, и банан. Всем моим нравятся. Съедаются моментально

Аня Каледина

19.09.2014 в 16:30

Очень вкусные! Правда я делаю 200 гр молока и 3 яйца, а вместо цедры изюм или черную смородину.

Nariste Usupbaeva

28.07.2014 в 11:21

по-моему муки надо в 2 раза меньше я так и сделала, но больше ну буду их готовить

Марина Кудиенко

19.07.2014 в 17:01

хороший рецепт, но лучше добавить 2 яйца)

Михаил Поздняков

21.06.2014 в 13:41

отличный рецепт, только я два яица добовляю)

Валерия Чухачёва

12.06.2014 в 13:40

Получились очень приятными на вкус, но немного плотноватыми, как по мне. Спасибо за рецепт!

Седа Хиджабова

30.05.2014 в 16:21

получилось 11 порций. и за 20 минут и тесто и выпечка и время на распределение по формочкам. Хороший выход если гости пришли внезапно.

Алина Камалова

23.05.2014 в 08:51

Не понравилось. Слишком густые, тесто не нежное.

Юлия Колмыкова

19.05.2014 в 08:31

офигенно получилось! я даже не ожидала!

Аня Костромина

16.05.2014 в 07:23

Пекла уже кучу раз. только вместо цедры бананы клала( у любимого аллергия). Все в восторге. Даже на пасху пекла их, как мини куличики, сверху глазурь делала поливла и сладким бисером посыпала

Nastya GAA

10.05.2014 в 08:29

а тесто должно быть густым или немного жидковатым?

Irina

02.05.2014 в 02:07

Спасибо за рецепт. В моем тесте комков не наблюдалось. Все размешалось быстро и стало однородным вполне. Так что, по-моему, это необязательное условие. Рекомендую температуру пониже - 180 град., например, чтобы к дну не пригорело.

Анастасия Борисова

13.04.2014 в 16:48

Очень вкусные и нежные маффины! Огромное спасибо за рецептик))http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140408181639/140413164813/p_O.jpg

Оля Артеменко

11.04.2014 в 19:59

Спасибо очень вкусные) всей семье понравилось, сестру за уши нельзя было оттянуть http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/130212102403/140411195951/p_O.jpg

Ирина Засимович

05.04.2014 в 16:16

Мне очень понравились! Уже несколько раз готовила и еще буду готовить! Спасибо!

Валерия Ляликова

19.03.2014 в 13:24

Мафинны - супер! Огромное спасибо за рецепт! (:

Дарья Герасимова

22.02.2014 в 18:54

Спасибо за рецепт!!! Муж оценил))))

Лейла Джемакулова

26.01.2014 в 18:06

прекрасный рецепт!! спасибо! очень нежное тесто) готовые маффины тают во рту)))) мои домашние в восторге!!))

Maria Postnova

25.01.2014 в 01:32

спасибо, шикарный базовый рецепт, пропорции точны. готовила два дня подряд!:) очень вкусно! второй раз уже экспериментировала, добавила сок половины лимона, имбирь, кардамон и немного черносмородинового варенья внутрь:)) ням!

Арьяна Селимова

21.01.2014 в 20:04

А мои вот какие получаютсяhttp://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140111190442/140121200435/p_O.jpg

Dmitry Fedotov

23.12.2013 в 22:41

Тесто никакое не комковатое, очень даже ровное и эластичное получилось. Вместо цедры добавил пакетик апельсинового сахара, температура духовки 190 градусов, время 20 минут. Вышло замечательно! http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/131215224100/131223223920/p_O.jpg

nazanin

05.12.2013 в 19:22

Первый раз готовила маффины, очень просто и понятно, и самое главное, конечно, очень вкусно получилось! Правда, по времени у меня получилось минут 35-40, но это, думаю, из-за того, что делала в электрической духовке. К дискуссии про масло: я добавляла кокосовое. Его запах явно чувствуется, но в выпечке это самое оно!

Maya Zagrafova

05.12.2013 в 02:18

масло использовала оливковое,добавила ваниль и мак - маффины получились красивой формы и с приятной золотистой корочкой.

Dasha Baklanova

14.11.2013 в 00:55

я бы на 180 градусах выпекала,а так замечательный рецепт,классика,как говорится))

Эльвин-Фатима Юсубовы

22.10.2013 в 11:11

сейчас приготовлю)) Думаю, будет вкусноооо) Спасибо

Ксюшенька Жукова

20.09.2013 в 20:14

Спасибо за отличный рецепт!! Получились очень воздушные=) Внутрь добавила еще кусочек горького шоколада=)

Ольга Бакурова

02.09.2013 в 16:35

Ужасно вкусно, не особо важно, какое масло. Добавила ещё немного лимонного сока, волшебно!

Liza Ei...

28.08.2013 в 10:12

Отличный и простой рецепт,маффины просто сказка! спасибо большое!

Лера Журавлик

09.08.2013 в 15:14

Рецепт отличный,но есть 1 минус. На мой взгляд это растительное масло(от него не очень приятный запах и чуть портит вкус),которое советую заметить на сливочное. А так кексы очень мягенькие,с хрустящей корочкой и к тому же очень быстро готовятся. Спасибо за рецепт,очень довольна получившимся :)!

Таисия Сазонова

29.08.2013 в 13:17

Лера Журавлик,А подскажите, пожалуйста, сливочного масла сколько класть? 50-75 гр хватит?

Ксюшенька Жукова

02.11.2013 в 20:04

Лера Журавлик,А Вы возьмите без запаха растительное, как по мне и от сливочного есть запах..

Sofi Dadalyan

08.08.2013 в 18:37

Ну что я делаю не так какие мафины по счету не делаю не получаеться

Аліса Зеленіброви

06.08.2013 в 15:45

добавила еще немножко аниса и мускатного ореха, и вкус и аромат замечательные!