Автор рецептаJuliette
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Вареное сгущенное молоко | 1 банка |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Шоколад | 1 штука |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
В огнеупорную миску положить сливочное масло (100 г), сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4–5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
- 2
Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
- 3
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
- 5
Убрать миску с тестом в холодильник на 20–30 минут. Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.
- 6
Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8–9 равных частей. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
- 7
На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.
- 8
Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
- 9
Выпекать корж 3–5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200 градусов духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Если корж остынет, его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
- 11
Выложить корж на тарелку. Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.
- 12
Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.
- 13
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.
Инструменты
Миксер - 14
В 4–5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание. Взбить крем до однородности.
Инструменты
Миксер - 15
Обрезки от коржей измельчить в блендере. Шоколад потереть на мелкой терке, все перемешать.
Инструменты
Терка ручная - 16
Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.
- 17
Боковины торта украсить измельченной песочно-шоколадной крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть). Поверхность торта украсить песочно-шоколадной крошкой.
- 18
Торт убрать в холодильник и дать настояться 6–12 часов.
