Автор рецептаЮлия Тимофеева
Любимый с детства многими торт "Медовик" в новой подаче. Naked cake (голый пирог) – это пирог без внешнего оформления, очень эффектно смотрится. А знакомый вкус медовика точно порадует любителей этого торта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сахар | 170 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Сливки 38%-ные | 250 мл |
| Сметана 25%-ная | 300 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Соль | на кончике ножа |
| Кардамон | щепотка |
| Корица | на кончике ножа |
| Гвоздика | щепотка |
| Фрукты | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Для приготовления медовика подготовить ингредиенты. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену.
Инструменты
Миксер
2Вылить яичную смесь в сотейник, добавить мед и размягченное сливочное масло. Нагреть на медленном огне, помешивая, почти до кипения.
Инструменты
Сотейник
3Непрерывно помешивая, всыпать соду.
4Масса должна увеличиться в объеме. Помешать еще минутку венчиком и снять с огня.
Инструменты
Венчик
5Влить коньяк и дать массе немного остыть.
6Муку просеять и добавить специи.
7Постепенно вмешать муку.
8Замесить мягкое пластичное тесто.
9Раскатать из теста колбаску и разделить на равные части.
Инструменты
Силиконовый коврик
10Накрыть заготовки для коржей пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
11Раскатать тонкие коржи диаметром около 18 см, обязательно наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 5 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Противень
12Для крема соединить жирные сливки, сметану и сахарную пудру. Взбивать миксером 5-7 минут до пышной массы.
Инструменты
Миксер ручной
13Промазать коржи кремом и оставить на пропитку в холодильнике минимум на 2 часа, можно на ночь.
14Украсить по вкусу. Медовик в стиле naked cake готов.
