Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Медовик в стиле naked cake

Медовик в стиле naked cake

АВТОР: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут + 2 часа
1 час 30 минут + 2 часа
00
Любимый с детства многими торт "Медовик" в новой подаче. Naked cake (голый пирог) – это пирог без внешнего оформления, очень эффектно смотрится. А знакомый вкус медовика точно порадует любителей этого торта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
620
8
33
72
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
400 г
Сахар
170 г
Сливочное масло
100 г
Мед
3 столовые ложки
Сода
1 чайная ложка
Коньяк
1 столовая ложка
Сливки 38%-ные
250 мл
Сметана 25%-ная
300 г
Сахарная пудра
60 г
Соль
на кончике ножа
Кардамон
щепотка
Корица
на кончике ножа
Гвоздика
щепотка
Фрукты
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут + 2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 1
1Для приготовления медовика подготовить ингредиенты. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 2
2Вылить яичную смесь в сотейник, добавить мед и размягченное сливочное масло. Нагреть на медленном огне, помешивая, почти до кипения.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 3
3Непрерывно помешивая, всыпать соду.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 4
4Масса должна увеличиться в объеме. Помешать еще минутку венчиком и снять с огня.
Классический венчик — нужная вещь, если вы любите готовить что-то большее, чем кашу на завтрак. Венчиком можно замешать любой соус, яйца или кремы. Лучше всего, чтобы он был из нержавеющей стали — такой венчик эффективнее, но можно обойтись и силиконовым — таким венчиком можно взбивать прямо на сковороде и не бояться повредить покрытие.
Инструмент
Венчик
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 5
5Влить коньяк и дать массе немного остыть.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 6
6Муку просеять и добавить специи.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 7
7Постепенно вмешать муку.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 8
8Замесить мягкое пластичное тесто.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 9
9Раскатать из теста колбаску и разделить на равные части.
Силиконовый коврик — универсальная вещь в домохозяйстве. С его помощью можно запекать всевозможные блюда в духовке, раскатывать на нем тесто и стелить его в холодильник, например. Он легко моется в посудомоечной машине и в целом очень прост в обращении.
Инструмент
Силиконовый коврик
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 10
10Накрыть заготовки для коржей пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 11
11Раскатать тонкие коржи диаметром около 18 см, обязательно наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 5 минут при температуре 180 градусов.
Противень – кухонная посуда чаще прямоугольной или квадратной формы с невысокими бортами для запекания в духовке или печи. Противни различаются по материалам, форме, назначению, конструкции. При выборе противня нужно учитывать тип блюда, которые вы хотите приготовить. Сплошной противень универсален, он подходит для разных целей. Для выпечки пиццы и хлеба идеально подойдет противень с перфорацией. Для домашнего использования лучше выбирать противень из стали или алюминия. Для дачи и пикника – одноразовые противни из алюминия, в которых можно привезти еду прямо на место встречи, а после утилизировать их.
Инструмент
Противень
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 12
12Для крема соединить жирные сливки, сметану и сахарную пудру. Взбивать миксером 5-7 минут до пышной массы.
Кухонный гаджет, состоящий из миксера, пары венчиков и пары крюков. С помощью венчиков можно замешать любое жидкое тесто или взбить белки до устойчивых пиков, например. А с помощью крюков можно замесить плотное тесто для домашнего хлеба или пиццы.
Инструмент
Миксер ручной
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 13
13Промазать коржи кремом и оставить на пропитку в холодильнике минимум на 2 часа, можно на ночь.
Фото шага рецепта Медовик в стиле naked cake 191184 шаг 14
14Украсить по вкусу. Медовик в стиле naked cake готов.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Медовик
Медовик
Автор: Олеся Потапова
8 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Муссовый торт юдзу-малина15:31
Муссовый торт юдзу-малина
Автор: Еда
12 порций
3 часа
4
1
0
Торт «Бисквит в сметане»
Торт «Бисквит в сметане»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 40 минут
0
1
0
Торт «Рыжик»
Торт «Рыжик»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
1
1
0
Шоколадный бенто-торт
Шоколадный бенто-торт
Автор: Еда
6 порций
2 часа
4
2
0
Ванильный бенто-торт
Ванильный бенто-торт
Автор: Еда
6 порций
2 часа
5
1
0
Классический медовик
Классический медовик
Автор: Еда
6 порций
1 час
1
2
0
Бисквитный торт с киви
Бисквитный торт с киви
Автор: Олеся Потапова
5 порций
2 часа
0
1
0
Торт с клубникой
Торт с клубникой
Автор: Еда
8 порций
3 часа
29
1
0
Медовик с черемуховой мукой, вареньем из ежевики и сезонными ягодами
Медовик с черемуховой мукой, вареньем из ежевики и сезонными ягодами
Автор: География на вкус с Никой Ганич
8 порций
1 час
12
1
0