Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность944 ккал
Белки21 г
Жиры11.6 г
Углеводы202 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Яичный белок | 3 штуки |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Миндальные лепестки | 20 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Отделить белки от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
В сотейник насыпать сахар и влить воду.
Инструменты
Сотейник - 4
Разогреть и довести сироп до 109 градусов.
- 5
В большой миске начать взбивать белки. Взбить их до состояния пены.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Сироп продолжить варить и довести его до 121 градуса.
- 7
Тонкой струйкой влить горячий сироп в белки, не останавливая миксер.
- 8
Готовая меренга должна быть глянцевой и держать форму.
- 9
Выложить меренгу на куличи. Если меренги получилось много, можно запечь безе.
- 10
На меренгу рассыпать миндальные лепестки.
- 11
Обжечь меренгу горелкой.
Инструменты
Горелка газовая - 12
Подавать.
