Энергетическая ценность на порцию

Калорийность278.5 ккал

Белки4.1 г

Жиры18.7 г

Углеводы24.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Куриное яйцо	2 штуки
Морковь	3 штуки
Сахар	100 г
Оливковое масло	8 столовых ложек
Грецкие орехи	75 г
Корица	1 чайная ложка
Изюм	2 столовые ложки
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Пшеничная мука	175 г
Апельсины	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
З средние морковки натереть на крупной тёрке, добавить цедру 1 апельсина и изюм.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
3
В отдельной миске смешать венчиком муку, корицу и разрыхлитель.
4
Сахар и 2 яйца смешать миксером, добавить масло и мучную смесь.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5
Добавить в смесь сок 1 апельсина (приблизительно 100 мл).
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
6
Измельчить орехи, но не в пыль, а чтобы они оставались небольшими кусочками.
7
Далее лопаткой вмешать орехи и морковную смесь.
8
Разложить по формочкам.
9
Выпекать приблизительно 25–30 минут, кексы должны потемнеть, но внутри могут оставаться влажными из-за моркови.
10
Вытащить из духовки, дать остыть, можно украсить кексы сахарной пудрой.

Совет по рецепту

Кексы не будут очень рыхлыми внутри, но при этом они сочные и вкусные! Формочки маслом не смазывала, т.к. у меня были бумажные вкладыши. В кексах есть масло, поэтому смазывать формочки не обязательно. У меня получается 12–15 кексов, в зависимости от формочек. Изюм можно предварительно замочить часа на 4 в коньяке, это предаст неповторимый аромат. Орехи можно заменить на лесные, а сахар на мед. Также можно делать морковь наполовину с тертым яблоком.