Энергетическая ценность на порцию

Калорийность511.6 ккал

Белки5.5 г

Жиры28.8 г

Углеводы53.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Пшеничная мука	2 стакана
Соль	щепотка
Сливочное масло	240 г
Вода	3 столовые ложки
Сахар	300 г
Куриное яйцо	2 штуки
Молоко	2 столовые ложки
Коньяк	4 столовые ложки
Пекан	1 стакан

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Смешать муку (1,5 стакана) с солью.
2
Нарубить масло небольшими кусочками.
3
Добавить в муку масло (120 г) и перетереть в крошку. Налить 3 столовые ложки ледяной воды. Перемешать, пока масса не начнет сформировываться в шар. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
4
В другой миске смешать муку (2 ст.л.) с сахаром.
5
Добавить яйца и молоко. Перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6
Добавить масло (120 г) и взбить блендером.
Инструменты
Блендер
7
Налить коньяк и перемешать.
8
Часть орехов отложить для украшения пирога, а остальные перемолоть и добавить к получившейся массе.
9
Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру формы плюс 3 см на бортики.
10
Переложить тесто в форму и аккуратно распределить по поверхности дна формы, а потом по бокам. Край бортика выровнять и сделать декоративную обработку вилкой.
11
Переложить начинку в форму.
12
Выложить на пирог орехи, отложенные для украшения.
13
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки