Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Сегодня на эти сырные пикантные палочки поздним вечером меня вдохновила картинка художницы и фудблогера
Диана счастливо совмещает два своих увлечения. По-моему, очень удобная форма для записи. Мне было достаточно пробежаться глазами по тексту рецепта и посмотреть на картинку внимательно, чтобы все запомнить и не лезть то и дело “что-что там еще добавить?…”
Правда, я по дороге внесла коррективы, потому что при переводе из фунтов стерлингов в граммы и “ложек сливочного масла” возникли погрешности.
Не скажу, что это самый здоровый и диетичный рецепт... А папа съел поздним вечером несколько подряд и даже пожаловался, что слишком уж вкусно )))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Молотый перец чили | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 150 г |
| Молоко | ½ стаканов |
| Морская соль | по вкусу |
| Твердый сыр | 450 г |
Инструкция приготовления
- 1
Высыпаем муку в миску, добавляем специи.
- 2
Сливочное масло нарезаем кубиками (его необходимо достать из холодильника заранее, чтобы стало теплым и податливым) и добавляем к муке. Втираем муку в масло и масло в муку, чтобы получить крошку, похожую на кукурузную муку.
Инструменты
Нож шефский - 3
Добавляем к крошке тертый сыр и тщательно вымешиваем руками.
- 4
Далее очень ответственный процесс добавления жидкости (молока). Его количество зависит от жирности сыра, например. Потихоньку, чайными ложечками, добавляем в сырно-мучную смесь молоко и стараемся добиться консистенции, из которой можно будет сначала слепить шар, а потом раскатать его в пласт теста. Главное — не переборщить. Если молоко остается (или вообще не понадобилось) — то это тоже правильно.
- 5
Когда добились нужного нам, включаем духовку на 220 градусов, выстилаем промасленный противень пекарской бумагой.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Тесто раскатываем в пласт толщиной чуть меньше сантиметра и при помощи острого ножа нарезаем на полосочки, которые плотными рядами выкладываем на противень. Укладывать нужно плотно, т.к. из указанного количества ингредиентов получается много полосочек.
- 7
После того, как все будущие палочки уложены, сверху посыпаем крупной морской солью (она не ядовитая и очень приятно хрустит). Можно поэкспериментировать с травами-перцами-специями-кунжутом.
- 8
Выпекаем при 200 градусах 20 минут.
