Автор рецептаYaroslavna Sivertseva
История рецепта
Отличный рецепт для начала праздника - еще в то время, пока люди помнят об эстетике и вкусе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр пармезан | 200 г |
| Королевские креветки | 18 штук |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морская соль | ¼ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Рукола | 75 г |
| Помидоры черри | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Пармезан натрите на крупной терке. Из пармезана получаются прочные корзинки, но можно попробовать поэкспериментировать с другими твердыми сортами сыров. Обращайте внимание не только на вкус сыра, но также на его плавкость, жирность и мягкость.
- 2
На сухую разогретую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) насыпьте немного сыра, чтобы получился круг. Чтобы корзинка получилась ажурной, не кладите слишком много сыра.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите 2–3 минуты, чтобы сыр стал пластичным, но не текучим. Подцепите края лопаточкой и переверните сырный «блин» на подходящую по размеру перевернутую чашку или формочку. Если хотите получить форму стаканчика, можете взять узкий стакан, а если хотите тарелочку, то берите низкую форму, чтобы края были горизонтальными.
- 4
С помощью бумажной салфетки плотно прижмите сырную массу к форме, заодно удалите лишний жир. Дайте корзинкам полностью остыть, снимите с формы и уберите в холодильник.
- 5
Для наполнителя: Сырые креветки очистите от панциря, оставив только хвостик, удалите кишечную вену и обжарьте в оливковом масле вместе с крупно нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Когда креветки изменят цвет на розовый, они готовы. Не передерживайте их, чтобы они остались мягкими.
- 7
Для заправки смешайте горчицу, масло и лимонный сок, добавьте чайную ложку текучего меда, соль и перец. Размешайте до однородности.
- 8
Вымытые и высушенные листья рукколы заправьте получившимся соусом, перемешайте.
- 9
В корзинки разложите рукколу до верха.
- 10
Сверху выложите половинки черри и креветки и подавайте.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
