Автор рецептаАлёна Казавчинская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность370.6 ккал

Белки12.9 г

Жиры13.3 г

Углеводы50.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Пшеничная мука	500 г
Сыворотка	200 мл
Растительное масло	100 мл
Соль	1 чайная ложка
Сахар	200 г
Сода	1 чайная ложка
Творог	500 г
Сливки	100 г
Куриное яйцо	2 штуки
Миндальная пудра	1 столовая ложка
Консервированная вишня	по вкусу
Крахмал	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить ингредиенты для крема.
2
Творог высыпать в миску.
3
Добавить сахар.
4
Добавить сливки.
5
Затем вбить яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6
Пробить блендером до однородности.
Инструменты
Блендер
7
Добавить крахмал.
8
Прибавить щепотку соли.
9
Приготовить ингредиенты для теста.
10
Сыворотку вылить в миску.
11
Добавить растительное масло.
12
Затем всыпать муку.
13
Отмерить нужное количество соли, сахара и соды.
14
Все перемешать.
15
И замесить тесто.
16
Вымесить тесто до мягкой и пластичной консистенции.
17
Отрезать небольшое количество теста, достаточное для одной корзиночки.
18
Раскатать скалкой или растянуть руками.
Инструменты
Скалка
19
Формочки для тарталеток перевернуть вверх дном и выложить на противень.
20
Смазать растительным маслом.
Инструменты
Силиконовая кисть
21
Кружочек раскатанного теста положить на формочку и расправить аккуратно по всей поверхности.
22
Разложить таким образом, чтобы накрыть снаружи.
23
Теперь формочки с тестом отправить в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
24
Корзиночки должны слегка подрумяниться, но быть почти готовы.
25
Готовые корзиночки снять с формочек.
26
И перевернуть вниз донышком.
27
В немного остывшие корзиночки выложить крем таким образом, чтобы он не вытекал.
28
Затем выложить вишни.
29
Поставить в духовку еще на 15 минут при температуре 180 градусов.
30
Готовые корзиночки с кремом вынуть из духовки.
31
Посыпать сверху миндальной пудрой.
32
И подать к столу.

Совет по рецепту

Такие корзиночки можно делать из любого теста. Если нет желания готовить его, то вполне подойдет магазинное слоеное или простое. Главное, его раскатать не очень тонко и далее по той же схеме готовить. Для крема подойдет не только творожный но и простой заварной крем. А вместо консервированных вишен можно взять любые ягоды. Если нет миндальной пудры или аллергия на орехи, вполне можно обойтись сахарной пудрой или тертым шоколадом. Если тесто останется, то оно прекрасно полежит в холодильнике до следующих пирожков, оно пригодно для любой выпечки. Так как мука всегда разная, при приготовлении стоит четко помнить, что готовое тесто — эластичное, не липкое, равномерно растягивается. Если тесто не такое, надо добавить муки или жидкости. Это несложно, все получится.