Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Мясной фарш | 750 г |
| Оливковое масло | 3 чайные ложки |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Паприка | 2 чайные ложки |
| Тмин | щепотка |
| Изюм | ½ стаканов |
| Маслины | 10 штук |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Свежие зерна кукурузы | 12 стаканов |
| Сливки | 1 стакан |
| Базилик | 5 штук |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 8 чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть масло на сковороде и обжарить лук и чеснок с орегано, щепоткой тмина, паприкой, перцем и солью — до готовности лука.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Добавить мясо в один слой и обжаривать до золотистого цвета. Затем, используя шпатель, перевернуть мясо и обжарить с другой стороны.
- 3
Как только мясо будет готово, все тщательно перемешать, чтобы смесь не стала водянистой. Готовой начинке дать остыть и поставить в холодильник до следующего дня.
- 4
Измельчить в блендере зерна кукурузы по частям, добавляя к каждой части небольшое количество сливок, до получения однородного пюре мягкой текстуры. Сварить полученное пюре в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая.
Инструменты
Блендер - 5
Когда пюре загустеет, снять с огня и ввести сбитое яйцо и топленое масло. Тщательно смешать все ингредиенты. Добавить базилик, приправить солью и перцем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Разогреть духовку до 185 градусов. Смазать форму для запекания или 8 порционных форм. Заполнить форму начинкой «пино» на 1/3. Выложить слой измельченной курицы, добавить изюм, маслины и куски вареного яйца. Покрыть смесью из кукурузы.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Сверху можно посыпать сахаром, как в оригинальном рецепте. Оставить в духовке примерно на 35 минут или до подрумянивания. Подавать сразу.
