Автор рецептаЕда

Пошаговый рецепт яблочного пирога крамбл. Мы приготовили его на нашей редакционной кухне, и как это бывает со всеми крамблами (а мы их очень любим) – получился он замечательным. Вкусный, душистый, по поводу и без.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность682 ккал

Белки8.3 г

Жиры43.6 г

Углеводы63.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Яблоко	2 штуки
Пшеничная мука	380 г
Сливочное масло	340 г
Сахар	165 г
Куриное яйцо	3 штуки
Ванильная эссенция	1 чайная ложка
Молоко	80 мл
Сливки 33%-ные	120 мл
Молотая корица	1 чайная ложка
Соль	¼ чайных ложек

Этот рецепт в статьях

Как приготовить пирог с яблоками крамбл

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить все ингредиенты для рецепта пирога с яблоками крамбл. Нарезать холодное масло кубиками.
Инструменты
Нож шефский
2
В миске смешать 150 г масла, 200 г муки, 15 г сахара и соль. Размять смесь руками, чтобы получилась крошка.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто
3
Добавить 1-2 ст. л. холодной воды. Вымесить тесто, сформировать из него диск, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
4
Приготовить крем для яблочного пирога. Для этого растопить 90 г сливочного масла и слегка остудить. Миксером взбить яйца со 100 г сахара до светлой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и ванильную пасту.
Инструменты
Миксер
5
Следом добавить 30 г муки, молоко и сливки. Взбивать до получения однородной гладкой массы. Отставить в сторону.
6
На слегка припыленной мукой поверхности раскатать тесто в большой круг и выложить его в разъемную форму диаметром 20–24 см, прижать его по всему периметру. Обрезать края и убрать в холодильник на 20 минут.
Инструменты
Скалка
7
Накрыть тесто пекарской бумагой, сверху насыпать фасоль (или бобы для выпечки) или другой груз для выпечки. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Инструменты
Пекарские бобы
8
Убрать бумагу с грузом и вернуть форму в духовку еще на 10 минут. Слегка остудить на решетке.
Инструменты
Форма для выпечки
9
Нарезать яблоки тонкими дольками. Выложить их в основу для пирога внахлест.
10
Аккуратно залить яблоки кремом и отправить в духовку на 30 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
11
В это время приготовить крамбл для яблочного пирога. Для этого руками смешать 100 г нарезанного холодного масла и 150 г муки до образования комочков. Добавить 50 г сахара и корицу.
12
Равномерно рассыпать крошку поверх пирога и вернуть его в духовку еще на 20-25 минут, пока крем не схватится.
13
Дать пирогу с яблоками крамбл немного остыть на решетке, и подавать.