Автор рецептаЕда
Рогалики с вишней из песочного или дрожжевого теста — тот самый вкус, который взрослых людей мгновенно отправляет в советское детство. Тогда рогалики пекли очень часто — они не требовали супернавыков и дефицитных продуктов. Самым сложным в их приготовлении было... найти сахарную пудру: если не посыпать ею готовые рогалики, будет уже не по-настоящему. Хозяйки выходили из положения просто: мололи сахар в кофемолке. Рецепт ниже — как раз тот самый, с дачной вишней, сахарной пудрой и привкусом ностальгии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сахар | 100 г |
| Молоко | 150 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Вишня | 300 г |
Инструкция приготовления
1Замороженную вишню разморозить на сите, чтобы лишний сок стек.
2Для опары смешать 50 мл теплого молока с двумя столовыми ложками сахара, таким же количеством муки и дрожжами. Поставить в теплое место на 20–30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Растопить сливочное масло.
Инструменты
Сотейник
4Взбить яйцо с 60 граммами сахара, к ним добавить подошедшую опару, оставшееся молоко и масло. Перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Постепенно вмешать муку, тесто должно быть эластичным и отходить от стен чаши.
Инструменты
Миксер
6Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место еще на 30–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.
7Часть теста обмять и раскатать его в круг диаметром около 25 см и разрезать на восемь сегментов.
Инструменты
Скалка
8Выложить на широкую часть каждого сегмента по 2–3 вишни, можно присыпать их сахаром, 0,5 чайной ложки на каждый рогалик будет достаточно.
9Загнуть уголки широкой части сегмента, а затем закрутить его в рулет, как круассан. Так же поступить с оставшимся тестом.
10Отправить рогалики в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Инструменты
Термометр для духовки
