Автор рецептаDaria Gornovykh
История рецепта
Рога́лик — хлебобулочное изделие. В отличие от круассана, рогалики имеют изогнутую форму и не могут быть приготовлены из слоёного теста. Выпекаются сладкими или солёными, могут содержать различные начинки, такие как творог, джем, мак. Рогалики могут быть изготовлены из различного вида теста — от дрожжевого до песочного. Перед выпечкой рогалик может быть посыпан маком, кунжутом и другими семечками, а также пряностями. Иногда рогалики начиняют джемом, сыром и другими видами начинки.Готовые изделия могут быть как солёные, так и сладкие. Несладкие часто употребляют как хлеб/булочку, намазав джемом или мёдом. Сладкие считаются самостоятельными кондитерскими изделиями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сметана | 250 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Молоко | 3 столовые ложки |
| Сухие дрожжи | 2 ½ чайные ложки |
| Ванилин | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Повидло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В молоке растворить 2,5 чайной ложки дрожжей.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Просеять в миску 500 грамм муки и добавить 200 грамм сливочного масла, перетереть в крошку.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Добавить в миску дрожжи с молоком, 250 грамм сметаны любой жирности, сюда же пакетик ванилина, замесить, оставить на 10 минут, прикрыв полотенцем.
- 4
Переложить тесто на рабочую поверхность, немного размять, разделить тесто на четыре части, каждый кусочек раскатать в круг толщиной 5–7 мм.
Инструменты
Скалка - 5
Готовые круги разделить на восемь частей, похожих на кусочки пиццы, взять повидло, выложить на каждый кусочек с большей стороны примерно по чайной ложке и свернуть рогалик (сворачивать также от большей стороны кусочка к меньшей).
Инструменты
Нож с вращающимся лезвием - 6
Теперь опустить рогалик одной стороной в сахар и выложить все на противень.
- 7
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10–15 минут.
