Автор рецептаШефмаркет
Неожиданный рецепт — шоколадный кисель, завораживающий своей тягучестью. Тут используется горький шоколад и молоко, пропорции которых рассчитаны. Если же возьметесь готовить из молочного шоколада, то попробуйте переиграть пропорции молока в какой-то отдельной емкости.
История рецепта
Наш аппетитный шоколадный кисель получается густым, плотным, под стать поговорке "Молочные реки, кисельные берега". Ведь раньше, до появления на Руси крахмала, кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 600 мл |
| Горький шоколад | 100 г |
| Кукурузный крахмал | 20 г |
| Сахар | 50 г |
| Ванильный стручок | 3 штуки |
| Свежая мята | 1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Влить 2/3 молока в сотейник, добавить сахар.
- 2
Разрезать ваниль вдоль пополам, из 0,5 стручка ножом выскрести семена, добавить в сотейник семена и сам стручок ванили.
Инструменты
Сотейник - 3
Довести молоко до кипения, убавить огонь, добавить поломанный шоколад (сохранить 1 кубик шоколада для украшения).
- 4
Смешать 1/3 молока с крахмалом, тщательно перемешать и добавить в кипящее молоко, интенсивно помешивая до полного растворения всех ингредиентов.
- 5
Достать стручок ванили, слегка охладить кисель.
- 6
Разлить кисель по стаканам.
- 7
Мелко наколоть оставшийся кубик шоколада, украсить кисель шоколадом и мятой и подавать.
