Автор рецептаАлександра Никитина
История рецепта
Первый известный рецепт штруделя (молочно-кремового) датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены.
Десертный штрудель готовится из вытяжного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусник,малина, изюм и т. п.), творога (с ванилью), штрудель с зёрнами мака и корицей или другими компонентами. Сверху сладкий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом посыпают сахарной пудрой. Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель прекрасно сочетается с лёгким кофе — типа латте — и чаем. Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), в венгкрской, а так же в чешской и других славяноязычный странах, частично в еврейской (у европейских евреев) кухнях.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 4 чайные ложки |
| Молотая корица | 2 чайные ложки |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Манная крупа | 2 чайные ложки |
| Мандарины | 2 штуки |
| Бананы | 1 штука |
| Слоеное тесто | 1 штука |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Банан нарезать на овощечистке на «лепестки». Мандарины отчистить и каждую дольку разрезать пополам.
- 2
Раскатать тесто тонким слоем (примерно 3 мм) в прямоугольник.
- 3
Фрукты выложить на тесно, составляя немного место по краям. Равномерно посыпать манкой (чтобы впитала лишний сок), двумя чайными ложками сахара, корицей, ванилином и лимонной цедрой. Скрутить в рулет и плотно защипнуть концы.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Смазать рулет яйцом, взбитый с оставшимся сахаром.
- 5
Поместить в разогретую духовку, выпекать при 175 градусах 30 минут.
