Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Свежие грибы | 500 г |
| Хересный уксус | ¼ стаканов |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Сухое шерри | 0.3 стаканов |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Тесто фило | 3 штуки |
| Козий сыр | 75 г |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Бальзамический уксус | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 3-5 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте до румяного цвета примерно 15 минут.
Инструменты
Нож шефский - 3
Влейте хересный уксус и шерри и готовьте, пока жидкость не выпарится, примерно 8 минут.
- 4
Снимите с огня, посолите и поперчите и добавьте петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Выложите лист теста на рабочую поверхность и смажьте оливковым маслом. Сверху положите следующий и снова смажьте. С третьим повторите те же действия.
- 6
Полосой, с длинной стороны, выложите раскрошенный сыр, сверху полосой выложите грибы, оставляя с боков чистые края. Заверните короткие края внутрь, толщиной примерно 2-3 см и скатайте все в рулет (с длинной стороны, чтобы начинка оставалась в центре).
- 7
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Выложите рулет на противень, швом вниз. Сверху смажьте оливковым маслом и запекайте 30-40 минут до готовности и золотистого цвета.
- 9
В сотейнике смешайте бальзамический уксус и мед. Поставьте на огонь и выпарите на половину.
- 10
Перед подачей сбрызните штрудель бальзамическим соусом.
