Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тапиока | ⅓ стаканов |
| Цельное молоко | 3 стакана |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сахар | ½ стаканов |
| Морская соль | ¼ чайных ложек |
| Коробочки кардамона | 1 штука |
| Ванильный стручок | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.
- 2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
- 4
Аккуратно раздавите коробочку кардамона боковой поверхностью ножа.
- 5
Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте кардамон, ванильные семена и сам ванильный стручок.
- 6
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования.
- 7
Подавайте тапиоку либо теплой, либо холодной, для чего распределите тапиоку по креманкам, остудите в холодильнике и подавайте в виде десерта.
