Автор рецептаЕвгения Федорян
История рецепта
Как-то с жареными пирожками я никогда не дружила. То тесто получалось слишком густое и на выходе не пирожок, а резина. То слипло к рукам и сводило на нет все попытки сформировать пирожок. Экспериментов было много, но все не то. Пока на одном из сайтов не нашла этот рецепт. Просто, быстро, без эксклюзивных ингридиентов, а главное вкусно :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 300 мл |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Сахар | 25 г |
| Соль | 5 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Водка | 5 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешиваем в миске пакетик сухих дрожжей, чайную ложку соли (без горки) и столовую ложку сахара.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Добавляем пару ложек просеянной муки, перемешиваем.
- 3
Добавляем полстакана теплой воды, перемешиваем.
- 4
Добавляем чайную ложку водки (за счет этого тесто хрустит), 4 столовые ложки растительного масла, выливаем оставшуюся воду, перемешиваем.
- 5
Потихоньку добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто (сначала ложкой, а потом руками) не менее 10 минут. Оно может липнуть к рукам, не пугайтесь (я с этим столкнулась :)
- 6
Смазываем миску маслом, чтобы в процессе подъема, тесто не прилипало к стенкам.
- 7
Накрываем тесто полотенцем и ставим подходить в теплое место. Через 1 час обминаем и оставляем еще на 30 минут.
- 8
Делим тесто на небольшие шарики (20-25), разминаем руками на столе лепешечку, кладем начинку, защипываем и укладываем на смазанную маслом тарелочку на 10 минут, чтобы пирожки немного подошли. Если тесто сильно липнет к столу, можно смазать его или то, на чем делаете, растительным маслом (у меня таких проблем не возникало:)
- 9
Жарим пирожки в сковороде на растительном масле. Жарятся они быстро.
