Автор рецептаОлеся Потапова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 33%-ные | 500 мл |
| Белый шоколад | 100 г |
| Молочный шоколад | 100 г |
| Темный шоколад | 100 г |
| Молоко | 150 мл |
| Желатин | 12 г |
| Вода | 72 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | щепотка |
| Ванилин | щепотка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 24 г |
| Какао | 6 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все необходимые ингредиенты.
2В миску разбить яйцо, добавить соль и ванилин.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Взбивать в течение 2–3 минут.
Инструменты
Миксер
4Всыпать сахар.
5Взбить до плотных пиков.
6Всыпать муку, какао и разрыхлитель.
7Перемешать лопаткой.
Инструменты
Силиконовые лопатки
8Вылить в форму диаметром 16 см.
9Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Замочить желатин холодной водой.
11Кольцо диаметром 16 см затянуть пищевой пленкой.
12Взбить сливки до мягких пиков.
13В сотейник отправить белый шоколад, замоченный желатин (28 г) и молоко (50 мл).
14Нагреть до однородной массы.
15К части взбитых сливок (165 г) влить растопленную массу из белого шоколада.
16Перемешать.
17Вылить в кольцо и убрать в морозилку на 20 минут.
18Точно так же в сотейнике соединить молочный шоколад, замоченный желатин (28 г) и молоко (50 мл).
Инструменты
Сотейник
19Соединить сливки (165 мл) с массой из молочного шоколада.
20Вылить на белый слой и убрать в морозилку на 20 минут.
21Аналогичным образом сделать слой из темного шоколада и вылить сверху.
22Выложить остывший бисквит и оставить торт минимум на 3 часа в холодильнике.
23Достать из формы.
