Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 150 г |
| Свекла | 200 г |
| Творог 18%-ный | 200 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сметана 30%-ная | 150 г |
| Сахар | 100 г |
| Сахар демерара | 20 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу очистить, мелко нарезать, обжарить до мягкости на сливочном масле с сахаром демерара — на слабом огне, чтобы масло не горело. Если сахар начнет слишком сильно карамелизоваться, а масло — предпринимать попытки к сгоранию, добавить немного жидкости — воды, а лучше бренди. Готовую свеклу превратить в блендере в пюре.
Инструменты
Блендер - 2
В миксере смешать до однородности яйца и сахарный песок, добавить содержимое половины стручка ванили, затем творог и сметану, вымесить — снова до однородности.
- 3
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, потихоньку всыпать ее в миксер с творожной массой. Добавить свеклу, очень хорошо перемешать.
- 4
Смазать форму для выпечки растительным маслом, наполнить тестом, поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на полчаса. Туда же, в духовку, поставить противень с кипятком — ниже пирога, чтобы тот готовился во влажном жаре.
Инструменты
Термометр для духовки
