Энергетическая ценность на порцию

Калорийность482 ккал

Белки12.9 г

Жиры21.9 г

Углеводы58.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Творог 9%-ный	300 г
Куриное яйцо	3 штуки
Сахар	120 г
Пшеничная мука	300 г
Сахарная пудра	100 г
Сливочное масло	150 г
Разрыхлитель	5 г
Черная смородина	100 г
Малина	100 г
Соль	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 °С.
Инструменты
Термометр для духовки
2
В миске или чаше блендера соединить творог, яйца, сахар и щепотку соли.
Инструменты
Блендер
3
Взбить блендером до полной однородности и гладкости (масса должна стать кремовой, без крупинок творога).
4
В отдельной миске смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло.
5
Быстро перетереть масло с мукой пальцами до состояния мелкой рассыпчатой крошки. Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять.
6
Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) застелить пергаментной бумагой. Высыпать примерно ⅔ крошки на дно, разровнять и слегка прижать ладонью. Оставшуюся треть крошки отложить для посыпки верха.
Инструменты
Форма для выпечки
7
На слой крошки выложить всю творожную массу, разровнять ложкой или лопаткой.
8
Сверху распределить ягоды.
9
Посыпать ягоды и творожную начинку оставшейся крошкой. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 45 минут до золотистого верха.
10
Готовый пирог полностью остудить в форме (тёплый он будет крошиться).
11
Затем переложить на блюдо и подавать. Хорошо сочетается с чаем, кофе или ложкой сметаны.

Совет по рецепту

Ягоды можно использовать любые сезонные. Лучше сочетать кислые и сладкие ягоды и регулировать количество сахара в творожной начинке в зависимости от сладости ягод.