Автор рецептаЕда
Рецепт от кондитерской-пекарни BreadБери для Cannibal Coffee.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мякоть тыквы | 200 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Замороженная облепиха | 140 г |
| Лимон | 1 штука |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Кукурузный крахмал | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Взбить яйцо с 50 граммами сахара, добавить размягченное масло и перемешать. Затем просеять в смесь муку с разрыхлителем, добавить цедру и вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Приготовить начинку. Мякоть тыквы нарезать кубиками в 1 см, посыпать сахаром (100 г), перемешать. Влить немного воды (примерно на два пальца) и готовить тыкву на небольшом огне после закипания 10–15 минут, до полуготовности.
Инструменты
Нож шефский - 3
Добавить к тыкве крахмал и тщательно перемешать. Снять с огня, добавить облепиху и снова тщательно перемешать.
- 4
Тесто достать, отделить две трети и раскатать в пласт толщиной 7 мм. Уложить пласт в круглую форму диаметром 28 см и высотой 2,5 см. Хорошо прижать тесто к дну и бортикам, излишки срезать.
- 5
Выложить на тесто начинку и разровнять.
- 6
Оставшееся тесто раскатать в пласт такой же толщины и нарезать тонкой «лапшой». Выложить полоски теста на начинку в виде решетки, закрепив на краях коржа.
Инструменты
Скалка - 7
Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
