Автор рецептаАлена Солодовиченко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 590 г |
| Вода | 250 мл |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Крахмал | 50 г |
| Яблоко | 3 штуки |
| Груши | 3 штуки |
| Сахар | 140 г |
| Корица | щепотка |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На чистую рабочую поверхность горкой просеять муку и крахмал, сделать небольшое углубление посередине. В это углубление добавить по щепотке соли и сахара и влить холодную воду с маслом.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Осторожно поднять муку с краев в середину и замесить крутое тесто. Вымешивать его нужно долго, 10–12 минут, пока тесто не превратится в упругий, не очень липкий шар.
- 3
Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- 4
Яблоки и груши освободить от сердцевины, нарезать мелкими кубиками и перемешать с оставшимися ингредиентами.
Инструменты
Нож шефский - 5
На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать с помощью формы кружочки. На середину каждого кружочка выложить фруктовую начинку, защипнуть края, придать форму вареника.
Инструменты
Скалка - 6
Варить в чуть подсоленной воде 4–5 минут после всплытия, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подавать.
