Энергетическая ценность на порцию

Калорийность670.5 ккал

Белки15.2 г

Жиры20.1 г

Углеводы110.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	3 стакана
Куриное яйцо	1 штука
Растительное масло	50 мл
Кипяток	1 стакан
Соль	½ чайных ложек
Картофель	500 г
Лавровый лист	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу
Сливочное масло	20 г
Сметана	по вкусу
Репчатый лук	1 головка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Просеять муку.
Инструменты
Сеялка для муки
2
Вбить яйцо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Растереть вилкой яйцо с мукой.
4
Добавить половину чайной ложки соли.
5
Тонкой струйкой влить кипяток.
6
Сразу же начинать замешивать тесто. Пока горячо — вилкой, потом руками.
7
В процессе замешивания влить поочередно 3 столовые ложки растительного масла.
8
Когда тесто станет однородным и эластичным, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать отдохнуть полчаса при комнатной температуре.
9
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец горошком.
10
Добавить в картофельную массу сливочное масло и растолочь до однородности.
11
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать стаканом или чашкой кружочки подходящего диаметра.
Инструменты
Скалка
12
Положить на каждый кружочек теста картофельную начинку и сформировать вареники.
13
Отварить в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты до готовности.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
14
Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
15
Добавить обжаренный лук к готовым вареникам, перемешать.
16
Подавать со сметаной.