Энергетическая ценность на порцию

Калорийность379.4 ккал

Белки15.8 г

Жиры12.1 г

Углеводы52.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Пшеничная мука	3 стакана
Кипяток	200 мл
Куриное яйцо	3 штуки
Растительное масло	3 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Творог	350 г
Сахар	1 ½ столовых ложек
Изюм	70 г
Кукурузный крахмал	1 ½ чайных ложек

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все продукты.
2
Просеять в миску 3 стакана муки, добавить 0,5 чайной ложки соли, перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки
3
Яйцо взбить вилкой, добавить в муку, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Влить в муку 200 мл крутого кипятка.
5
Добавить 2 столовые ложки растительного масла и замесить тесто.
6
Смазать руки оставшейся столовой ложкой масла, собрать тесто в шар и убрать в пакет на 30–40 минут отдыхать.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7
Изюм перебрать, промыть, залить на 10 минут горячей водой, воду слить, изюм обсушить.
8
Оставшиеся 2 яйца разделить на белки и желтки.
9
Творог размять вилкой, добавить 2 желтка, перемешать.
10
Добавить соль, сахар, крахмал, изюм, перемешать.
11
Тесто раскатать в толстую колбаску, разделить на 4 части, накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.
12
Каждую часть по очереди раскатать в длинный жгут, разрезать на шайбы, шайбы слегка обвалять в муке с двух сторон.
13
Раскатать из шайб лепешки, разложить начинку, слепить вареники. Слепленные вареники накрыть пленкой или полотенцем, чтобы не подсыхали. По желанию сделать фигурный край.
14
Налить в кастрюлю воды, довести до кипения, воду посолить, опустить в кипящую воду вареники, помешать, чтобы не слиплись, когда вода снова закипит и все вареники всплывут, варить 4 минуты, вынуть шумовкой в миску, добавить кусочек сливочного масла, встряхнуть, чтобы масло распределилось.
15
Подавать горячими со сметаной.