Автор рецептаЛена Тарасова
История рецепта
Я делала эти багеты давно и один раз. Но они получились божественными. Забросила рецепт, потому что не было времени, да и возиться с дрожжевым тестом то еще занятие. А так они получаются невероятно вкусными, холодные они не теряют своего вкуса ;)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 130 мл |
| Молоко | 130 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сухие дрожжи | 1 ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 80 г |
| Оливковое масло | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Зелень | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать все ингредиенты для теста и замесить (все ингредиенты до масла сливочного). Накрыть полотенцем и поставить, желательно в теплое место, на час. Тесто должно в объеме увеличиться вдвое. (Я, если честно, плохо помню, но мне вроде понадобилось муки гораздо больше, тесто не должно прилипать к рукам).
Инструменты
Миксер - 2
Для начинки смешать зелень с маслами, добавить чеснок и перец(в рецепте чеснока 2 зубчика, но я люблю почесночнее, поэтому взяла 4), перемешать до однородности. (Масло можно как растопить, так и использовать комнатной температуры).
- 3
Подошедшее тесто еще раз вымесить на присыпанном мукой столе. Сформировать лепешку и свернуть в рулет. По желанию, разделить тесто на несколько частей (быстрее готовится и лучше пропекается, у меня было 2 багета) и сформировать маленькие багеты.
- 4
Багет выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Затем сделать на багете надрезы поперек и один вдоль (я еще тогда смазывала взбитым белком яйца). Выпекать 25 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Достать из духовки. По линиям надрезов разрезать батон до середины. В разрезы положить чесночное масло (я мазала силиконовой кисточкой, надрезов у меня было много). Выпекать еще около 10 минут до золотистой корочки.
Инструменты
Силиконовая кисть
