Энергетическая ценность на порцию

Калорийность122.7 ккал

Белки4.1 г

Жиры8.6 г

Углеводы8.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свежая кинза (кориандр)	1 пучок
Фасоль	500 г
Грецкие орехи	130 г
Чеснок	1 головка
Петрушка	1 пучок
Красный винный уксус	50 мл
Бульон	100 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Зерна граната	по вкусу
Лук	4 головки
Молотый перец чили	щепотка
Семена кориандра	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Отварить фасоль — я варила в скороварке чуть больше часа. Отвар слить.
Шпаргалка
Как сварить фасоль
2
Пока варится, поджарить лук до розового цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Сделать ореховый соус бажа: стакан орехов измельчить в блендере, добавить к орехам измельченный чеснок, зелень, острый перец и добавить уксус по вкусу. Залить любым бульоном, лучше овощным или просто кипяченой водой — до изменения цвета и консистенции. Цвет должен стать светлым, почти белым, консистенции густой сметаны. Попробовать на соль, перец. Может быть, придется добавить еще уксус.
Инструменты
Блендер
4
В готовую фасоль добавить лук, соус, перемешать и украсить зернами граната.
5
Дать настояться в холодильнике часа 4 минимум.

Совет по рецепту

Соус бажа — универсальный: баклажаны, осетрина, курица (в принципе — -это сациви и есть) — все очень вкусно. Рекомендую. Можно добавлять шафран для света, есть еще нюансы, но не столь значительные. ! Пока не забыла, как быстренько, без мороки почистить гранат: разрезать вдоль пополам. Половину граната, попкой вверх, положить на ладонь, а ладонь держать над миской. Постукивать столовой ложкой по попке, конечно же, граната — зерна моментально вываливаются.