Автор рецептаЕлена Гнедовская
История рецепта
Таким луком можно посыпать не только хот-дог, но и картофельное пюре, например. Или густой крем-суп (например, суп Вишисуаз, если подавать его теплым).
Для этого рецепта я использую сухари марки Tipiak, так как в их состав входит сироп глюкозы. Они дают красивый оттенок и хорошо прилипают к луку. За другие сухари не ручаюсь: возможно, результат будет не такой выдающийся.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 головки |
| Панировочные сухари | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Лук очистить от кожицы и тонко нарезать полукольцами. Сложить в миску, накрыть крышкой и слегка потрясти, чтобы ломтики рассыпались.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогреть на сковороде масло и бросить лук. Постоянно помешивая, жарить до появления слегка золотистого цвета, затем всыпать сахар и хорошо перемешать. Затем добавить сухари и, не переставая мешать, жарить до яркого золотисто-коричневого цвета (луковые лепестки должны как следует смешаться с сухарями и стать плотными).
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 3
Готовый лук переложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, и дать стечь лишнему маслу.
