Автор рецептаКирилл Музыченко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Козий сыр | 90 г |
| Свекла | 100 г |
| Чиабатта | 30 г |
| Трюфельное масло | 5 мл |
| Обжаренные кедровые орехи | 3 г |
| Зеленые фисташки | 3 г |
| Кресс-салат | 2 г |
| Соль | 2 г |
| Черный перец горошком | 1 г |
| Грушевое пюре | 20 г |
| Оливковое масло extra virgin | 10 мл |
| Винный уксус | 3 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу хорошо помыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке около часа. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать на равные части. Кусочки подготовленной свеклы измельчит в блендере до состояния «манной каши». Зарпавить трюфельным и оливковым маслами, солью и черным перцем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Грушевое пюре, оливковое масло и белый винный уксус, соединить и взбить до однородной массы.
- 3
Чиабатту нарезать в форме лодочки, слегка подсушить в тостере или духовке.
- 4
На подсушенный багет, обильно, чайной ложкой выкладываем козий сыр. Свеклу формуем, двумя столовыми ложками, в виде кнелей и выкладываем поверх козьего сыра. На тарелку выкладываем багет с сыром и свеклой, хаотично поливаем грушевой заправкой, украсить орешками и кресс салатом.
