Автор рецептаАлексей Гордила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1144.2 ккал
Белки11 г
Жиры110.2 г
Углеводы28.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Говяжья лопатка | 80 г |
| Чипсы | 15 г |
| Бальзамический крем | 2 г |
| Редис | 1 г |
| Маринованный жемчужный лук | 1 г |
| Перепелиное яйцо | 1 штука |
| Соленые огурцы | 120 г |
| Красный лук | 120 г |
| Каперсы | 20 г |
| Чеснок | 30 г |
| Вустерширский соус | 60 мл |
| TABASCO® | 60 мл |
| Соус айоли | 120 г |
| Кетчуп | 160 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Соль | 3 г |
| Оливковое масло | 160 мл |
| Майонез | 80 г |
| Соус чили | 10 г |
| Паста кимчи | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Для приготовления соуса айоли смешать майонез, соус чили и пасту ким-чи до однородной массы.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 2
Для приготовления заправки для тар-тара смешать в блендере соус айоли, соус ворчестер, соевый соус, соленые огурцы, каперсы, кетчуп, оливковое масло, чеснок, красный лук и табаско. Довести до вкуса, добавить молотый черный перец и соль.
- 3
Перепелиное яйцо отварить, почистить и разрезать пополам.
- 4
Говядину порубить мелким кубиком и замешать с заправкой для тар-тара, выложить на тарелку на размазанный крем бальзамик, украсить чипсами из бородинского хлеба, перепелиным яйцом и слайсами из редиса.
Инструменты
Нож шефский
