Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Персики | 7 штук |
| Красный лук | 2 штуки |
| Аджика | 1 столовая ложка |
| Мед | 2 чайные ложки |
| Бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
| Белый перец горошком | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Армянский лаваш | 2 штуки |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Морская соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для сальсы персики обдать кипятком, затем — холодной водой, разрезать на четвертинки, удалив косточки и кожицу. Лук очистить, разрезать на четвертинки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Смазать персики и лук со всех сторон маслом, посыпать зирой, поперчить, посолить.
- 3
На решетку гриль постелить фольгу и выложить на нее персики и лук, обжарить в режиме гриля до мягкости лука и персиков и приобретения румяного цвета, примерно, 20 минут.
- 4
Затем слегка остудить, порубить не слишком мелко.
- 5
Смешать персику и лук с уксусом, медом (сахаром) и аджикой. Дать настоятся 15–20 минут.
- 6
Тем временем, сделать чипсы. Для этого насыпать зиру и кориандр на сухую прогретую сковороду, обжаривать специи, потряхивая сковороду, 1 минуту.
- 7
Затем пересыпать в ступку, растолочь. добавить соль, паприку и острый перец, специи хорошо перемешать.
- 8
Лаваш нарезать ножницами на треугольные или ромбовидные куски небольшого размера, уложить в один слой на два застеленных бумагой для выпечки противня. Полить лаваш маслом, перемешать, чтобы масло распределилось равномерно.
- 9
Поспать специями, перемешать, запекать при температуре 200 градусов до хрустящей корочки, 7–10 минут, один раз перемешав.
- 10
Подавать теплыми или остывшими с персиковой сальсой.
