Автор рецептаАлексей Зимин
Салат из апельсинов — современная вкусная итальянская холодная закуска, в котором апельсины из фруктов превращаются в подобие овощей. Подавать такой салат можно в качестве гарнира и к рыбе, и к мясу, а можно и как самостоятельное блюдо. Рецепт салата из апельсинов можно слегка изменить, если окажутся под рукой хорошие красные апельсины: с ними будет еще вкуснее. Простая и быстрая закуска, которую взялся для нас приготовить шеф-повар Марко Черветти. Его рецепт перед вами. Апельсины с оливками и каперсами часто готовят в Риме и в Калабрии, при этом сам Марко считает, что у этого рецепта еврейское происхождение.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Апельсины | 3 штуки |
| Каперсы | 15 штук |
| Красный лук | 1 головка |
| Маслины | 20 штук |
| Оливки | 20 штук |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Красный перец хлопьями | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредеинты.
2Апельсины грубо очистить ножом от цедры и толстого белого слоя под ней, который называется альбедо.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
3Нарезать мякоть кусочками размером в половину дольки (на дольки при этом разделывать не нужно — лишняя трата времени).
4Посолить, приправить острым перцем (лучше хлопьями, не молотым).
5Нарезать надвое маслины и оливки без косточек.
Шпаргалка
Как подготовить оливки
6Добавить в миску с апельсинами.
7Нарезать полукольцами красный лук.
Инструменты
Нож шефский
8Добавить лук в миску к остальным ингредиентами Добавить каперсы.
9Полить оливковым маслом.
10Подать.
