Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Как мы знаем, тарталетки являются съедобными корзинками, как правило, из несладкого песочного теста. Их роль универсальна, а вид безупречен на столе, где нужна закуска. Попробуйте тарталетки с овощами, грибами, зеленью, мясом и, конечно, с фруктами - из разнообразия вкусов вы легко определите любимчика. Для меня таким стала коллекция мини-пирогов с пряной начинкой из тыквы и семян.
Сыроеды и практики здорового питания, spesial for you)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цельнозерновая мука | 90 г |
| Ржаная мука | 30 г |
| Соль | щепотка |
| Коричневый сахар | 35 г |
| Несоленое сливочное масло | 45 г |
| Сметана 20%-ная | 20 г |
| Мякоть тыквы | 110 г |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Молотая гвоздика | по вкусу |
| Семечки подсолнуха | 30 г |
| Кунжутные семечки | 15 г |
| Сушеный розмарин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смесь просеянной муки, сахара и соли перетрите с кубиками холодного масла (половину масла можно заменить яичным желтком для получения более рассыпчатого теста). Добавьте сметану и, по необходимости, ещё немного муки. Быстро замесите тесто, скатайте в шар и отправьте в холодильник на полчаса;
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Тесто раскатайте в пласт (3-5 мм толщиной), нарежьте на ровные части и плотно заполните ими подготовленные (промасленные и присыпанные мукой)формочки для тарталеток. Лишнее тесто по краям форм аккуратно срежьте. Дно каждой тарталетки проколите вилкой;
- 3
Очищенную тыкву нарежьте тонкими слайсами. Первым слоем на основу тарталеток выкладывайте тыкву, присыпанную смесью пряностей и сахаром. Сверху распределите подсолнечные и кунжутные семечки, затем украсьте верх тарталеток розмарином;
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 4
В разогретой до 180* духовке выпекайте тарталетки 18-20 минут (пока не подрумянятся края теста), после чего дайте изделиям остыть и аккуратно извлеките из форм.
Инструменты
Термометр для духовки
