Форшмак как в СССР

АВТОР: ИРИНА ГЛУХОВА

порций: 10ГОТОВИТЬ:

15 минут

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Автор рецепта

Автор: ИРИНА ГЛУХОВАПерейдите в профиль

Это не классический форшмак, здесь селедка не рубится, а пропускается через мясорубку или, по-современному, через блендер. В годы моей юности, которые пришлись на эпоху СССР, такой форшмак делали во многих семьях. Очень нежный вкусный форшмак-паштет получался. Его часто ставили на новогодний стол как наполнение для фаршированных яиц.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

170

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе сельди

200 г

Плавленый сырок

1 штука

Сливочное масло

90 г

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 1

1Подготовить ингредиенты для форшмака из селедки.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 2

2Отварить вкрутую два яйца (варить минут 10-12).

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 3

3Селедку пробить блендером или пропустить через мясорубку.

Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.

Инструмент

Блендер погружной

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 4

4Сырок плавленный порубить на небольшие кубики.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 5

5Масло сливочное порубить на небольшие кубики.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 6

6Размять масло вилкой.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 7

7Яйца очистить от скорлупы.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 8

8Мелко порубить яйца.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 9

9Добавить к селедке яйца, масло и сырок. Пробить все вместе блендером.

Фото шага рецепта Форшмак как в СССР 190930 шаг 10

10Форшмак получается в меру соленый (сырок убирает излишнюю соль), пластичным и мягким (за счет того же сырка и масла) и нежным (за счет яйца). Этот форшмак-намазку можно намазывать на хлеб, а можно делать с ним фаршированные яйца.

Совет к рецепту

Этот форшмак можно использовать как начинку для тарталеток.