Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тарталетки | 12 штук |
| Горбуша консервированная в собственном соку | 250 г |
| Белый лук | 50 г |
| Майонез | 60 г |
| Греческий йогурт | 60 г |
| Сливочный сыр | 120 г |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Томатная паста | 40 г |
| TABASCO® | по вкусу |
| Желатин | 2 чайные ложки |
| Вода | 80 мл |
| Петрушка | по вкусу |
| Зерна граната | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Отделить кости и кожу.
- 3
Белый лук очистить и крупно нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Поместить лук и горбушу в чашу блендера, добавить лимонный сок и измельчить до более-менее однородной массы.
Инструменты
Блендер - 5
Добавить в блендер майонез, греческий йогурт, томатную пасту и сливочный сыр. Пробить все вместе еще раз до гладкости.
- 6
Желатин смешать с водой и дать ему набухнуть (оставить на 5–7 минут).
Инструменты
Сотейник - 7
Подогреть желатиновую массу, помешивая, чтобы не осталось комочков.
- 8
Влить желатин в блендер к рыбному муссу и еще раз перемешать. Попробовать и добавить табаско, а также соль и лимонный сок, если нужно.
- 9
Переложить мусс в кондитерский мешок с фигурной насадкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- 10
Выложить мусс из горбуши в тарталетки, украсить зернами граната и измельченной петрушкой.
