Папайя
У папайи репутация самого эффективного сжигателя белков и жиров. Фермент папаин, который в изобилии содержит этот фрукт, способен, кажется, расщепить даже бетонную кладку. Для удобства процесса поедания папайю можно предварительно очистить от плотной несъедобной кожуры. Семечки папайи можно сушить и использовать как приправу.
Оранжевая папайя
Сушеная папайя
Сушеную папайю везут в Россию из Филиппин и Таиланда, где очень часто, перед тем как высушить, вымачивают в сахарном сиропе. Если в рецепте не требуются цукаты, поискать стоит такую, которую высушили на солнце без предварительной обработки.
Зеленая папайя
Зеленая папайя — недоспелая. У нее нейтральный вкус, но такая же нежная и сочная мякоть, которую можно добавлять в салаты.
