Кекс английский

Тесто для классического английского кекса состоит из муки, яиц, масла и сахара. Сахар может быть простым — тогда тесто будет светлым — или тростниковым, и тогда у кекса будет ярко-коричневая корочка. А еще в английском кексе должны быть сушеные фрукты — как в Dundee Cake, который становится тем вкуснее, чем дольше хранится.