Сыр бурсен

Мягкий сливочный сыр бурсен из коровьего молока — нормандский специалитет, который производят с конца 1950-х годов. Кроме классической существует еще версия бурсена с чесноком и травами, которая стала популярной во Франции приблизительно за два года до своего появления из-за фальшивого рекламного анонса. Бурсен кроме прочего известен тем, что продается в специальной оберточной фольге, sa robe argentée, которая долго и правильно сохраняет нежную текстуру сыра.